Không phải ngẫu nhiên mà Trầm hương Việt Nam lại được giới “ái mộ” trầm hương trên thế giới “tôn sùng” và “thèm khát”. Với chất lượng cao, Trầm hương Việt Nam được cả thế giới công nhận là loại Trầm hương tốt nhất thế giới.
Thông tin về Trầm hương Việt Nam
Trầm hương là phần gỗ của cây dó nhiễm dầu. Cây dó bầu trong quá trình sinh trưởng, do những tác động từ bên ngoài, tạo sự phản ứng tương tác, lâu ngày trong cây tích tụ một chất dạng dầu, rồi lan dần ra, làm biến đổi các phân tử gỗ, tạo nên nhiều màu sắc nhiều mùi vị, nhiều hình dáng ở nhiều vị trí khác nhau trong cây dó.
Trầm hương tự nhiên Việt Nam được giới chuyên gia đánh giá cao dựa trên chất lượng và mùi hương ngọt hậu dễ chịu. Các vùng khai thác trầm hương tự nhiên nổi tiếng ở Việt Nam có thể kể tên là Nha Trang – Khánh Hòa, Phú Yên, Gia Lai, Quảng Nam, Quảng Bình… Tùy mỗi vùng đất và thời gian cây dó bầu sinh trưởng mà trầm sẽ có mùi hương khác nhau.
Đặc điểm và phân loại Trầm hương Việt Nam
Đặc điểm nổi bật của Trầm hương Việt Nam là tỏa hương thơm nhẹ nhàng, ngọt vô cùng đặc biệt.
Căn cứ mức độ nhiễm dầu, màu sắc, hương vị, hình dáng, trọng lượng, xuất xứ … mà trầm hương có các tên gọi khác nhau như: Trầm mắt tử, trầm mắt đảo, trầm bọ sánh, trầm bông, trầm da báo, trầm điệp lá, trầm điệp trai, trầm kiến xanh, trầm kiến lọn, trầm rục, trầm sanh … Theo phẩm cấp, trầm hương được xếp thành 3 hạng, mỗi hạng chia thành nhiều loại, mỗi loại có thể phân thành một số thứ loại.
Hạng nhất là kỳ nam hay còn gọi là kỳ
Là loại trầm hương có phẩm cấp cao nhất, cho nhiều dầu (các phân tử gỗ đã nhiễm dầu hầu như trọn vẹn), khi nếm có đủ vị chua, cay, đắng, ngọt, tỏa mùi thơm tự nhiên, khi đốt hương thơm đặc biệt, khói xanh, bay thẳng và dài lên không trung. Kỳ nam được chia thành 4 loại: Bạch kỳ, thanh kỳ, hùynh kỳ, hắc kỳ. Sách xưa xếp loại kỳ nam: nhất Bạch, nhì Thanh, tam Huỳnh, tứ Hắc.
Hạng hai là trầm
Là loại trầm hương ít dầu hơn kỳ, vị đắng, hầu hết khi đốt mới tỏa mùi thơm, khói khi đốt màu trắng, bay quanh rồi tan ngay. Theo phẩm cấp, trầm được xếp thành 6 loại, từ 1 đến 6 và trong từng loại được phân theo một số thứ loại (ví như loại 5 thì có 5 yếu, 5 thường, 5 đẹp…). Sách xưa chia trầm hương thành 5 loại: Hoàng lạp trầm, Hoàng trầm, Giác trầm, Tiến hương, Kê cốt hương, trong đó Hoàng lạp trầm là tốt nhất.
Hạng ba là tốc
Tốc có mức nhiễm dầu ít, chủ yếu là từ bên ngoài và xen dài theo thớ gỗ. Có nhiều loại tốc, với các tên gọi như: Tốc kiến, tốc đá, tốc cá ngừ, tốc hương, tốc dây, tốc đĩa… Nhưng có thể xếp các dạng tốc thành 4 nhóm: Tốc đĩa, tốc dây, tốc hương, tốc pi. Trong 4 nhóm tốc trên, thì tốc đĩa được đánh giá cao hơn về chất lượng. Tuy nhiên, việc xếp nhóm tốc không nhất thiết theo thứ bậc trên.
Trầm hương Việt Nam tốt nhất thế giới
Trung Quốc là một quốc gia cực kỳ yêu thích trầm hương và họ cũng cho rằng, hương thơm của bạch kỳ nam của Việt Nam là cực phẩm trong hương thơm của trầm hương - kỳ nam nói chung.
Theo các chuyên gia thì trầm hương Việt Nam là loại trầm hương tốt nhất thế giới cho đến thời điểm hiện tại. Giáo sư Đinh Xuân Bá, Giám đốc Trung tâm sinh học ứng dụng SECOIN, một chuyên gia nghiên cứu hàng đầu trong ngành trầm hương Việt Nam cho biết: "Kỳ nam là đặc sản, là bảo vật của Việt Nam. Nó không chỉ cho mùi hương khó tả, huyền bí và thanh lịch mà còn có khả năng trị liệu".
Đặc biệt, kỳ nam ở Nha Trang, Việt Nam hiện đang là chuẩn mực để đánh giá chất lượng kỳ nam của tất cả các vùng sản xuất kỳ nam - trầm hương trên thế giới.
